Con los siguientes comandos logré ejecutar el trytond-console en docker:
Comando para escribir el código:
$ docker run --link tryton-postgres:postgres --env DB_PASSWORD=${POSTGRES_PASSWORD} --net tryton --rm -ti <image> trytond-console -d <database_name>
Comando para ejecutar el código desde un archivo:
$ docker run --link tryton-postgres:postgres --env DB_PASSWORD=${POSTGRES_PASSWORD} --net tryton --rm -i <image> trytond-console -d <database_name> < /path/file.py